La Baviera è la regione più grande della Germania e le sue città, i suoi paesaggi, e anche le sue montagne raccolgono numerosi turisti da tutto il mondo. Ma non è solo un idillio per i turisti. Una volta di carattere prevalentemente agricolo la regione è oggi tra quelle tecnologicamente più avanzate della Germania.

Alcune caratteristiche:

“Freistaat Bayern – Stato libero della Baviera” – da questo nome traspare  l’orgoglio della regione che si sente erede di un passato importante con una ricca storia. I regnanti della Baviera hanno sempre giocato un ruolo di primo piano nella storia non solo della Germania, ma anche dell’Europa. La Baviera è la regione più grande della Germania e le sue città, i suoi paesaggi, ma anche le sue montagne raccolgono il numero più alto di turisti tra tutte le regioni della Germania. A questo primato ha contribuito anche il fatto che nessun altra regione è riuscita a conservare gli usi e costumi tradizionali in modo altrettanto naturale.

Ma la Baviera è molto di più di un idillio per i turisti. Fino alla metà del secolo scorso la Baviera era una regione per la maggior parte agricola. In 50 anni è diventata sede delle più avanzate industrie, dal settore delle tecnologie informatiche alle biotecnologie e alle tecnologie genetiche. L’industria automobilistica della Baviera (BMW, Audi) esporta in tutto il mondo. La capitale del Land, Monaco è una metropoli con un’atmosfera inconfondibile, da molti è considerata la “capitale segreta della Germania”.

Il patrimonio culturale della Baviera è immenso. Numerosi musei, tra i quali spiccano il Deutsches Museum e le Pinacoteche di Monaco, castelli, parchi naturali, le incantevoli città della “Strada Romantica” e festival annuali come quello a Bayreuth in onore di Richard Wagner hanno  fondato la fama della Baviera come una regione di cultura a livello europeo.

Trovate il locale giusto per festeggiare, incontrarvi con gli amici o semplicemente rilassarvi in un ambiente magico! Ambiente classico o moderno? Musica elettronica o ritmi lationamericani? La capitale bavarese vi offre una vastissima gamma di bar e locali che vi invitano a trascorrere delle serate indimenticabili. Scoprite i locali tipici di ogni quartiere di Monaco oppure lasciatevi guidare da questa selezione che mettiamo a vostra disposizione!

Alcuni bar e clubs

Lizard Lounge

Il quartiere del Gärtnerplatz, famoso per i suoi innumerevoli bar e locali alla moda, è il luogo di ritovo più “in” del momento, dove ogni sera si incontra una gran folla di nottambuli che da qui iniziano il loro lungo tour di vita notturna a Monaco. La Lizard Lounge è ormai da qualche anno il locale più in voga del quartiere. Qui vi aspettano dei fantastici cocktail e un DJ che fa vibrare tutta la piccola sala. Corneliusstraße 34 (U1, U2, U7, U8 Fraunhoferstrasse)

Ksar Club

In una cornice chic e moderna il Ksar Club, situato presso il Sendliger Tor, vi propone un ambiente molto alla moda, musica elettronica e una scelta di cocktail senza eguali. Un luogo per trascorrere una serata speciale in compagnia. Müllerstraße 31 (U-/S-Bahn Sendlinger Tor)

Lisboa Bar

Bar musicale e ristorante situato nel cuore del quartiere Haidhausen, il Lisboa Bar accoglie una clientela piuttosto allegra tutti i giorni della settimana. Gli amanti del fado e della musica sudamericana possono inoltre assaporare una cucina raffinata o semplicemente gustare un buon cocktail.

Green Room Bar

Entrate nell’atmosfera inconfondibile di questo nuovo club di Schwabing, situato a pochi passi dall’Università. Vi è un vasto assortimento di eccellenti cocktail, della buona musica stile “lounge” e una clientela sempre allegra e festosa. Leopoldstraße 13 (U-Bahn Giselastraße)

E molti altri….

Le discoteche di Monaco

Pacha

Nuovo locale di Monaco affiliato al Pacha Ibiza, “la discoteca delle discoteche” Pacha propone sia serate tematiche che “after work parties”, sempre con i migliori DJ del momento. È sulla buona strada per diventare la nuova istituzione del “Jet Set” monacense! Maximiliamsplatz 5

Babylon

La discoteca Babylon propone ogni venerdì dalle ore 22.00 una serata dedicata alla musica italiana, da Eros Ramazzotti alla musica commerciale Italo-House. Ingresso gratuito. Rosenheimerstr. 143

4 0 0 4

Enorme discoteca multisala di più di 4004m² inagurata alla fine del 2003. Ogni sala ha un suo ambiente e una sua musica particolare. Attira un pubblico molto vario. Landsbergerstraße 169-175

Parkcafé

La musica elettronica e la musica black (r’&b, Soul, Rap) sono il programma delle serate tematiche di questo club che attira incessantemente un grande pubblico da piú di dieci anni. In una cornice elegante e sobria i migliori Dj vi faranno trascorrere delle serate indimenticabili. Sophienstraße 7 (U2, arrêt Königsplatz)

Come ogni anno l’ Oktoberfest di Monaco offre sempre spettacolari ed eccitanti novità nel suo Theresenwiesen. Quest’anno verrà introdotta una nuova fantastica attrazione che sarà un vera e propria innovazione di questa festa della birra: La Torre, the Tower in inglese.

La torre è stata disegnata da Charles Blume ed è un vero e proprio contenitore di attrazioni:

• un vero e proprio vulcano erutterà davanti ai vostri occhi, scatenando le forze della natura.
• un viaggio attraverso l’universo con le nuove tecnologie 3D vi spingeranno oltre i confini dello spazio conosciuto.
• saranno presenti anche attrazioni tradizionali, come le ruote panoramiche.

Inoltre il viaggio nella Torre non finisce qui, perchè dalla cima dei suoi 28m di altezza potrete ammirare l’Oktoberfest in tutto il suo splendore e lasciarvi ammaliare dalla vista mozzafiato della città di Monaco.

Insomma l’Oktoberfest apre le porte al 3D, all’avventura e punta sempre più in alto. Che diventi il prossimo Disneyland? O meglio il primo Oktoberfestyland?

Potete ammirare il video della torre qui di seguito:

Tutti gli Zelten sono aperti dalle ore 09.00 alle ore 23.00 (la birra viene servita fino alle 22.30)

Inizio Oktoberfest

Sabato, 22.09.2012

12.00 a.m. “Si spilla!”

“O´zapft is!”

Apertura bancarelle

Lunedì – Venerdì 10.00 a.m – 11.30 p.m

Sabato 09.00 a.m – 12.00 p.m

Domenica e festivi 09.00 a.m – 11.30 p.m

Spettacoli

Lunedì – Venerdì 10.00 a.m – 11.30 p.m

Sabato 10.00 a.m – 12.00 p.m

Domenica e festivi 10.00 a.m – 11.30 p.m

“Giorni Famiglia” con prezzi ridotti

Martedì, 25.09.2012 12.00 a.m. – 6.00 p.m

Martedì, 02.10.2012 12.00 a.m. – 6.00 p.m

Chiusura Oktoberfest

Domenica, 07.10.2012, 11.30 p.m

Dei 200 artisti presenti oggi all’ Oktoberfest circa il 90 per cento traggono le loro radici nel 19 ° Secolo.

Oggi molte di queste giostre, attrazioni, capannine assumono un significato nostalgico e trovano spazio solo all’ Oktoberfest, che ci permette di rivivere a piene l’atmosfera, le tradizioni e il folklore del tempo che fu.

Clicca qui: http://www.oktoberfest-monaco.com/curiosita/divertimenti-oktoberfest/ per scoprire tutte le attrazioni e  i divertimenti
Dal  tiro a segno (altbarischen)  al krinoline all’hottograph e molti altri ancora….

Gente da ogni parte del mondo,musica, voglia di divertirsi e stare insieme e allegria tipica dei bavaresi, il tutto mescolato con l’ingrediente fondamentale: la birra.

Ecco che si ha un’idea di che cosa è l’Oktoberfest.

Il visitatore della festa della birra non deve però lasciarsi trascinare solo dalle attrazioni più vistose e plateali non vanno infatti dimenticati alcuni piccoli gioielli che fanno parte della tradizione di Monaco e che l’occhio distratto potrebbe lasciarsi sfuggire.

Divertimento per tutta la famiglia  in una delle più antiche tradizioni europee: il circo delle pulci.

“Hau den Lukas” è uno dei divertimenti più antichi.
Il partecipante deve picchiare con un grosso martello di legno su un blocco. Il colpo fa partire un piccolo carrello su di un binario verticale in cima al quale è posta una campana.
Se siete forti abbastanza e se utilizzate la tecnica giusta farete suonare la campana. Ci si diverte anche soltanto guardando.

Spesso infatti si vedono uomini gracili che fanno suonare la campana di continuo e uomini grandi e grossi che non arrivano nemmeno a un quarto della colonnina.

Un altro tradizionale scherzo bavarese è l’uccellino Jakob (“Der Vogel Jakob”).
Vi può capitare passeggiando all’interno dell’Oktoberfest di scambiare delle persone per degli uccelli. All’inizio si può rimanere molto stupiti.
Esiste un venditore che con molto umorismo ma soprattutto con molta esperienza tenendo in bocca dei piccoli pezzi circolari di cartone riesce a cinguettare come un uccello.
Se vi capitasse di incontrarlo guardate la gente alle prese coi fischietti, come queste riescano a emettere strani toni o come maldestramente sputino i fischietti.

Uno straniero che capita a Monaco nel periodo dell’Oktoberfest può essere colpito dal fatto che non solo a Theresienwiese ma anche in tutta la città si incontrino uomini, donne, giovani e anziani in abito tradizionale bavarese; una cosa che infatti non tutti sanno è che i monacesi sono molto fieri della lorò identità bavarese (diversa da quella tedesca) e considerano l’abito tradizionale un segno di distinzione e di cui andare orgogliosi…

Non è un caso se l’Oktoberfest si svolge in Germania … la Germania infatti vanta più fabbriche di birra di ogni altra nazione, grazie al clima adatto alla coltivazione dell’orzo e alla millenaria storia di produzione.
Le birre dell’Oktoberfest sono di una varietà chiamata Märzen. Più scura e più forte della tradizionale birra, la Märzen contiene fino al 6% di alcol, è a bassa fermentazione, ed è lagered per almeno 30 giorni. Già da prima dell’avvento delle moderne tecniche di refrigerazione, questo tipo di birra è prodotta in marzo (come suggerisce il nome) e ciò ne rende possibile il consumo alla fine dell’estate o a inizio autunno. Come tutte le birre tedesche, la birra dell’Oktoberfest è prodotta secondo rigorosi standard tedeschi (chiamato Reinheitsgebot e in vigore dal 1516) che definisce con precisione i quattro ingredienti consentiti nella fabbricazione della birra: orzo, luppolo, malto e lievito.

A sole 6 fabbriche di birra di Monaco di Baviera – Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner, Spaten è permesso servire la birra durante la festa. Tra stand grandi e piccoli, per un totale di 14 tendoni ci sono posti a sedere per 98.022 visitatori alla volta. La birra è servita nel Maß, un boccale da un litro, il cui costo è di circa 9 euro. Birra cameriere e camerieri devono essere in grado di trasportare 10 di questi boccali di birra-riempita in un momento.
Cliccando qui potete visualizzare tutti gli stand della birra presenti all’Oktoberfest di Monaco.

 
Fonte: www.oktoberfest.it

Chi non ha mai assaggiato il favoloso Brezel tedesco? Chi si è sempre chiesto come fanno a dargli quella doratura perfetta e quel sapore inconfondibile? Chi ha sempre sognato di scoprire gli antichi segreti culinari della Bavaria e riprodurli nella propria cucina? Questo è il momento di rivelazione, di svolta, vi proponiamo:

L’antica ricetta dei Brezel Tedeschi

La famosa ricetta dei Brezel, così come vengono preparati in Germania e così come li potete assaggiare all’Oktoberfest innaffiandoli con un gustosissimo litro di birra, ti trasporterà direttamente a monaco tra i canti e la festa; ti sentirai inondato dall’allegria tipica della Germania e potrai ricreare l’Oktoberfest nella tua abitazione senza dover prenotare i tavoli o preoccuparti di alzarti per lasciare posto ad altre persone!

Ingredienti

• 500 gr di farina di grano tenero “0”
• 250 ml di acqua tiepida
• 30 gr di burro
• 2 c.ini di sale
• 1 c.ino di zucchero
• 25 gr lievito di birra
• sale grosso per la superficie

Infornare a 200° per 20-25 minuti.

Prepararazione soluzione

La soluzione di acqua ed Idrossido di Sodio è l’unica in grado di dare al Bretzel il suo tipico sapore.
Vi consiglio di acquistare in farmacia le pasticche di NaOH perchè abbiamo bisogno di un livello purissimo di composto chimico.
Io le acquisto in Germania, sotto forma di piccolissime cubetti, molto più facilmente dosabili delle soluzioni in scaglie.

La soluzione che andremo a preparare è altamente ustionante per cui è necessario seguire alla lettera tutti i consigli che seguiranno.

Versate in una ciotola di acciaio o vetro (NO plastica) dell’acqua FREDDA ed aggiungete le pasticche che dovrete cercare di sciogliere mescolando lentamente, per evitare schizzi, con un cucchiaio di acciaio.

Se, alla fine di tutto il procedimento, dovesse avanzare della soluzione, è possibile conservarla in un barattolo di vetro. Per motivi di sicurezza è fondamentale riporla lontano da cibi o alimenti e indicare in evidenza che si tratta di una sostanza tossica.

Preparazione impasto

Disporre a fontana nel centro fate sciogliere il lievito con un po’ d’acqua tiepida ed un cucchiaino di malto (o zucchero). Mescolare inglobando poca farina e lasciare riposare questo composto per circa 15 minuti. Dopodiché aggiungere il burro morbido ed il sale.
Impastare a lungo.
Lasciare lievitare per circa 40 minuti in una ciotola rivestita di pellicola per alimenti e posta in un luogo tiepido.

L’impasto dev’essere abbastanza compatto da poter essere poi lavorato senza che questo si attacchi alle mani.

Formare i Bretzel ricavando dei filoni lunghi circa 50 cm, più spessi in centro e assottigliati all’estremità e dargli la classica forma.
Metterli su una placca unta e lasciarli riposare per una ventina di minuti a temperatura ambiente in modo che si gonfino leggermente, dopodichè posizionarli in frigorifero per circa un’ora.
In questo modo si formerà una crosta più spessa che garantirà al Bretzel sfornato di avere un aspetto più lucido.

Ora la parte più difficile: preparare la soluzione come riportato sopra e, facendo molta attenzione a non entrarvi in contatto con mani ed occhi, tuffarvi i brezeln, uno per volta.
Lasciarli in immersione per circa 10 secondi ( se sono ben lievitati galleggeranno) e recuperarli con una paletta di acciaio forata.
Lasciarli scolare molto bene, poggiando la paletta forata, con sopra il bretzel, su un canovaccio che sia in grado di assorbire il liquido in eccesso e poi sistemarli via via su una teglia rivestita di carta forno.
Incidere la superficie facendo un taglio nella parte più spessa nel senso della lunghezza e cospargere del sale grosso.

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